湘西哪里可以學鴨霸王技術
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常德鴨霸王是常德家喻戶曉的地方美食，實際上就是將鴨子的各個部位分門別類，然后用香辣鹵水泡制加工而成。鴨脖是常德鴨霸王的主打產品，其它的還有鴨頭、鴨腳、鴨拐、鴨腸、鴨肝、鴨舌條、鴨翅、鴨胸架等等。常德鴨霸王起源于常德安鄉，近幾年，長沙新食玳把配方改進后帶到長沙一帶開店，
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從而整個湖南都流行起來
鴨脖——韌勁耐嚼 麻辣相宜
鴨翅——肉質豐富 美味可口
鴨架——麻辣鮮香 嘗而忘返
鴨爪——皮薄耐嚼 麻辣勁足
鴨頭分長唇、寬舌、頭皮、腦等，分而食之，各司其味。最有個性的便是鴨腦，軟如豆腐，對口吮，入嘴后那股油香和細膩的口感，讓人意猶未盡。
醬板鴨——韌勁適度 滿口留香
鴨舌——爽滑鮮嫩 脆軟鮮香
鳳爪——色澤絳紅 香辣入骨
蔬菜類
藕片——入口脆嫩 味鮮爽口
蘿卜——鮮香甜脆 回味悠長
腐竹——色澤金黃 口感細膩
海帶結——柔韌翠綠 營養健康
豆類
豆皮——松軟可口 齒頰留香
毛豆——翠綠鮮香 口感柔和
香干——鮮香可口 營養豐富
豬類
豬手——皮爽肉滑 肥而不膩
豬耳尖——佐酒美食 鮮脆爽口
鴨脖子功效
鴨脖子而又有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火.鴨脖本身高蛋白，低脂肪，具有**補虛,降血脂以及養顏美容等功效。香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。我國傳統中醫認為： 鴨脖子
鴨屬涼性，經常食之，平肝去火。味甘，功能溫補，**，配以辣，麻及幾十余味中藥才，使其主相輔相成，其辣，功能****。健體美顏。其麻。開胃益食，與辣互相作用，具**養血之效，性溫而不躁，**去煩，開胃健脾。科的配方具有醒目**，**化淤，茲陰益腎之功效鴨肉特有“鴨腥”氣味，不但口感鮮美，香盈撲鼻辣味獨特，亦不失本味原香，獨具特別回味
長沙新食玳是湖南長沙**的專業培訓小吃餐飲培訓機構，長沙新食玳精湛的技術，讓每一位真心來求學的學員高興來，
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資訊來源：新食玳
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