河南哪里有鹵粉學(xué) 特色鹵粉培訓(xùn)
湖南湘味軒美食培訓(xùn)項(xiàng)目包括萬(wàn)州烤魚(yú)、燒烤、麻辣燙、四川火鍋、牛肉面、酸辣粉、腸粉、手抓餅、飛餅、小炒、久久鴨脖,烤面筋,烤鴨脖、熱干面、燒臘、黃燜雞米飯、各種包子、煲仔飯、鹵水、鹵菜。。。等等90多個(gè)項(xiàng)目特色小吃
新活動(dòng)一人學(xué)費(fèi)兩人學(xué)，而且有套餐優(yōu)惠活動(dòng)，詳情隨時(shí)撥打以下咨詢電話。
聯(lián)系人： 湘味軒--伊華
QQ：3314974336
手機(jī)（微信）：18390904851
聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城2樓
米粉，又叫米線、河粉，是以大米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、粉碎或磨漿、糊化、擠絲（或切條）等一系列工序制成的細(xì)條狀或扁寬狀的米制品。在我國(guó)南方的廣西、湖南、湖北、江西、福建等地稱為米粉；在云南、貴州四川等地稱為米線；在江西有些地方又稱為米纜；在廣東一帶叫做河粉。
米粉起源于中國(guó)，距今已有2000多年的歷史，隨后流傳到國(guó)外，在東南亞一帶及泰國(guó)、新加坡等國(guó)相繼出現(xiàn)并推廣起來(lái)。
中國(guó)米粉比較有名的有“桂林米粉”、“過(guò)橋米線”和“常德米粉”等。
桂林米粉文化博物館這樣描述：“桂林米粉，是世界快餐的鼻祖；桂林米粉，是中國(guó)食文化的代表；桂林米粉，是烹調(diào)藝術(shù)的經(jīng)典；桂林米粉，是民族融合的見(jiàn)證；桂林米粉，是大秦歷史的延續(xù)……”。
據(jù)說(shuō)公元前214年，秦始皇為了統(tǒng)一中國(guó)，派大將屠睢率50萬(wàn)大軍征戰(zhàn)南越（古代把現(xiàn)在的廣東、廣西、湖南和江西省南部一帶稱為南越）。由于軍中多為北方人，吃不慣米飯，導(dǎo)致士兵食量銳減。于是只好南糧北做，軍中伙夫?qū)⒋竺啄コ煞酆笤贀{成面條狀。但米粉中缺乏面筋，沒(méi)有面粉那樣好的延展性，結(jié)果做成的“大米面條”易斷、易碎，難以成形。后來(lái)，用石頭做成一個(gè)石窩，石窩底部鉆有小孔，再將濕米粉團(tuán)放入石窩中，然后，上面用一個(gè)木塞加上杠子用力往下壓。這樣，細(xì)細(xì)的米粉條就從石窩底部的小孔里流出來(lái)了。另外，在石窩下面放在口大鍋，里面燒一鍋開(kāi)水，讓米粉條落入開(kāi)水中，稍煮一下就熟了，這就是最早的“桂林桂林米粉”。可以說(shuō)桂林米粉是裝在碗里的文化。
資訊來(lái)源：長(zhǎng)沙湘味軒小吃培訓(xùn)
|
您當(dāng)前的位置: 首頁(yè) > 行業(yè)資訊
