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牛肉高溫**鍋,高溫高壓**鍋 ,鄉巴佬鹵蛋高溫**鍋 王I-5-6-I-O-2-3-5-8-8-9同v　　　延長肉制品保存期限方法--用高溫高壓**鍋，告別防腐劑時代,做安全合格食品,用高溫**鍋加工的食品，安全，放心，保存期限可達18個月，還不用擔心相關部門的檢驗，適合各種食品生產單位！


如何選擇適合自己的**鍋：　　
　　　1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動**鍋。電腦半自動**鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動**鍋。手動**鍋**難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
　　2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動**鍋。
　　3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，不銹鋼**鍋操作，所以盡量不應選擇雙層**鍋。
　　4、若從節約能源考慮，可選擇雙層**鍋，其特點是上罐是熱水罐，醬鴨**鍋，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
　　5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用**鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐**。
　　6、若產品粘稠度很高，菌類**鍋，**過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式**鍋。如：杯粥、八寶粥等。


**鍋結構：
**鍋裝有排汽管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電加熱棒、盛裝小車。加熱層有保溫材料，設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規定**要求，勞動強度低，生產效率高等優點，很受用戶歡迎。用戶按本地區實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用**，節能***，生產力高，溫度顯示自動控制，調節范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優點。



設備參數：
參數：
高溫**鍋500型
內徑500mm
長度：1300mm
產量：100~130kg
功率：15/30kw
盤子數量：2個；
托盤：1個
小推車：1個
容積：0.1m3
配鍋爐型號：0.1t，0.4MPA
外形尺寸：1300*800*1600mm



**特點：
1）采用熱水循環式**，適合**時堆積嚴密的食品。
2）升溫起始點高，速度快，可迅速達到**效果，提高食品品質，大限度的保留產品原風味。
3）工藝罐內熱水平均每兩分鐘循環一遍，各點溫度均勻，無死角。
4）降溫迅速，每兩分鐘向工藝罐注完一遍涼水。
5）每次**完畢，熱水可儲存在上罐，待下次使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率。
6）鍋門采用充氣式硅橡膠密封圈，密封可靠，壽命長，每三年更換一次。
7）配備安全連鎖裝置。


工作流程：
1.在**過程中，應注意最初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10-15分鐘放氣一次，促進熱交換�？傊�必須滿足**條件的規定，按一定程序進行，**溫度的高低，**壓力的大小，**時間的長短和操作方法等均由不同產品的**工藝作出具體規定
2.加熱介質為混合的水噴霧、蒸汽和空氣。冷卻水在**循環結束時引入**鍋，高溫**鍋在水噴霧**鍋中也可以使用其它的水加熱和循環方法。
3.1 ）結構：**鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、植物蛋白飲料**鍋**筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
2 ）特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內層鍋體（內鍋）植物蛋白飲料**鍋采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
3）用途：**鍋主要用于食品行業.醫藥等各個領域!
4.蒸汽式高溫高壓**鍋主要工作原理是，食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在**過程中鍋內蒸汽不斷循環，由外面的冷熱水泵進行交換，使得鍋內蒸汽分布均勻，從而使得食品受壓均勻，成色好看，口感好。


**鍋分類：
高溫**鍋按材質分為不銹鋼sus304和碳鋼Q235-B，按加熱方式分為蒸汽加熱、電加熱和電汽兩用；按控制方式分為手動控制、半自動控制（電器半自動、電腦半自動）、全自動；按安裝方式分為臥式和立式；按**方式分為水浴式、蒸汽式、噴淋式（側噴、頂淋）；按外觀方式分為單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉籠、雙層轉籠等。


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