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挑雞蛋的小竅門
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雞蛋營養豐富價格又不高，是人們日常生活中必備的食材。很多人天天吃，卻對它有不少“偏見”。今天小編就為大家梳理一下。
挑雞蛋的小竅門：
1、不必太糾結種類
在商家的營銷下，大家普遍以為土雞蛋等營養比較高。其實不然，普通雞蛋、土雞蛋、初生蛋等的營養價值差別不大，主要都是蛋白質、脂肪酸和一些微量元素等。
2、顏色大小別在意
蛋殼呈現不同顏色主要是因為雞種以及雞飼料有差別，它的營養含量與蛋黃顏色、雞蛋大小無關。
3、包裝雞蛋看日期
優先選擇包裝好的，因為包裝雞蛋一般都經過干燥、**、涂膜防污處理，比較干凈。而且包裝上會標注生產日期及保質期、原產地，方便我們在購買時選擇新鮮的。
4、散裝雞蛋看晃聞
看：新鮮的蛋有一層粗糙的霜狀粉末，一般呈粉紅色或潔白色。劣質蛋的蛋殼表面的粉霜幾乎脫落，殼色油亮。蛋殼上甚至有黑斑點，這種蛋一定不能食用。
晃：優質蛋重量適中，輕輕晃動時不會有聲音;而劣質蛋掂量著很輕，晃動時會有蛋清和蛋殼碰撞的聲音。這是因為雞蛋有氣孔，時間越長，氣體跑出來越多，雞蛋會變輕，氣室也會變大。
聞：用嘴往蛋殼上輕輕哈一口氣，然后用鼻子聞一聞，優質蛋有一點點生石灰味。
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