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食品行業(yè)介紹　　食品工業(yè)雖然門類繁多，且制造方法、設(shè)備大小和結(jié)構(gòu)形式等各有不同，但可將這些制造過(guò)程加以分類歸納，食品工程的基本操作單元一般包括：物料輸送、清洗、分級(jí)、破碎、混合、分離、乳化、傳熱、濃縮、干燥、制冷、真空操作和包裝。食品加工的復(fù)雜程度既反映了產(chǎn)業(yè)科技水平的高低，也預(yù)示著經(jīng)濟(jì)效益的大小。加工越精細(xì)，綜合利用程度越高，產(chǎn)品附加值就越高。
食品行業(yè)關(guān)鍵特性
　　1. 行業(yè)生命力永恒，食品是人們的生活必需品，消費(fèi)者層面廣，企業(yè)受社會(huì)經(jīng)濟(jì)波動(dòng)影響�。� 　　2. 小產(chǎn)品、大市場(chǎng)，食品單價(jià)較低，但消費(fèi)量大； 　　3. 銷售客戶數(shù)量多、業(yè)務(wù)頻繁，需要對(duì)客戶訂單作出快速的響應(yīng)； 　　4. 品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)是競(jìng)爭(zhēng)取勝的首要條件； 　　5. 產(chǎn)品品種多、生產(chǎn)量大、通常有保質(zhì)期限制； 　　6. 需要對(duì)客戶訂單做出快速的響應(yīng)且及時(shí)的配送； 　　7. 配方化的生產(chǎn)，配方是企業(yè)的關(guān)鍵命脈，需要嚴(yán)格保密； 　　8. 生產(chǎn)自動(dòng)化程度高； 　　9. 批次跟蹤，包括對(duì)原材料和產(chǎn)成品的批次跟蹤。
(1) 生產(chǎn)管理難度大 　　采用統(tǒng)一接單，集中排程的方式，產(chǎn)品品種多，工廠多，考慮因素多，手工排程難度大；從年計(jì)劃到月計(jì)劃到周計(jì)劃再到工廠級(jí)計(jì)劃，計(jì)劃層次多，各工廠可生產(chǎn)的品種和產(chǎn)能差異大，計(jì)劃難度大。(3) 信息分散及時(shí)性差 　　生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)數(shù)據(jù)收集匯總困難，無(wú)法為排程提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)依據(jù)。不能精確控制車間生產(chǎn)線的在制品數(shù)量，無(wú)法及時(shí)了解每天車間領(lǐng)、用料情況；不能根據(jù)計(jì)劃預(yù)測(cè)未來(lái)生產(chǎn)所用材料是否夠用。
(5) 生產(chǎn)多樣化 　　食品行業(yè)對(duì)市場(chǎng)的變化很敏感，一般采用批量生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)的方式。在物料管理方面，對(duì)BOM管理需要靈活的處理與控制方式。
　　憶信捷食品行業(yè)解決方案提供原料、產(chǎn)品批次管理、配方管理組合、拆分管理，支持批量生產(chǎn)和流程生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化多工廠協(xié)同生產(chǎn)，從月計(jì)劃到周計(jì)劃再到工廠級(jí)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化運(yùn)作，規(guī)避集團(tuán)風(fēng)險(xiǎn)，**提高食品加工企業(yè)的效率、降低成本、提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。(1) 主要優(yōu)勢(shì) 　　A. 提供本土化的服務(wù)，能夠快速響應(yīng)客戶的需求； 　　B. 軟件原廠商，具備強(qiáng)大的研發(fā)和實(shí)施能力； 　　C. 為制造企業(yè)提供從生產(chǎn)排程到制造執(zhí)行的一體化解決方案； 　　D. 國(guó)際化背景，具有豐富的制造業(yè)解決方案經(jīng)驗(yàn)和成功案例。2、主要功能　　
說(shuō)明：
(2) 多工廠協(xié)同生產(chǎn) 　　集團(tuán)化企業(yè)因其產(chǎn)業(yè)多元化的因素，特別強(qiáng)調(diào)集團(tuán)內(nèi)部成員間的協(xié)同生產(chǎn)，即當(dāng)多個(gè)分廠都可加工同一種食品時(shí)，需要考慮將該食品的生產(chǎn)任務(wù)分配給哪一家或哪幾家分廠生產(chǎn)，以及生產(chǎn)多少數(shù)量。

(3) 可視化食品配方 　　表格形式的BOM編輯與圖形化BOM相結(jié)合，減輕食品配方的維護(hù)工作量，使食品配方清晰、明了。

(4) 自動(dòng)預(yù)測(cè)用料趨勢(shì) 　　精確計(jì)劃出庫(kù)中每個(gè)物品（原材料、半成品及成品）的出入庫(kù)時(shí)間、數(shù)量變化，便于用戶清楚查看到每個(gè)產(chǎn)品的過(guò)去與未來(lái)的庫(kù)存變化，了解每個(gè)物品的庫(kù)存是否有過(guò)剩？是否夠用？從而更好的控制和管理庫(kù)存，**消減庫(kù)存并防止缺貨，這對(duì)保質(zhì)期較短的食品來(lái)說(shuō)有著非常重要意義。

(5) 工序多種連接關(guān)系適應(yīng)食品行業(yè)多樣化生產(chǎn) 　　食品行業(yè)對(duì)市場(chǎng)的變化很敏感，一般采用批量生產(chǎn)和連續(xù)生產(chǎn)的方式。永凱APS在BOM的工序連接中設(shè)置了多種連接關(guān)系和批量分割功能，用戶可根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行配置。
　　

實(shí)現(xiàn)流程生產(chǎn)方式如下圖所示

圖6 流程生產(chǎn)實(shí)例圖

3、應(yīng)用效益
(2) 支持工序多種連接方式，適應(yīng)食品行業(yè)的加工要求，縮短生產(chǎn)周期，提高生產(chǎn)效率。
通過(guò)計(jì)劃下達(dá)與執(zhí)行反饋，構(gòu)成一個(gè)閉環(huán)的生產(chǎn)管理系統(tǒng)，從而確保計(jì)劃和執(zhí)行協(xié)同一致。
【聯(lián)系方式】
　　　　蘇州憶信捷信息技術(shù)有限公司為客戶提供食品生產(chǎn)排程、食品生產(chǎn)排程系統(tǒng)、APS系統(tǒng)開發(fā)等定制化軟件服務(wù)及電子商務(wù)服務(wù)。網(wǎng)站: www.yixinjie.cc　聯(lián)系電話:0512-86660338　 聯(lián)系地址:蘇州市工業(yè)園區(qū)仁愛(ài)路150號(hào)　南大研究生院A223/A327
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