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普洱茶怎么審評(píng)，你真的會(huì)嗎？--思普古茶文化發(fā)展有限公司
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網(wǎng)絡(luò)上各大論壇里，經(jīng)常可以看到茶友們自行發(fā)出來的普洱茶審評(píng)文章，這種與大家共享佳品的熱情著實(shí)讓人感動(dòng)，然而，除了熱情，普洱茶審評(píng)同樣需要一定的專業(yè)度，有它自身一套基本的標(biāo)準(zhǔn)。本期為大家介紹普洱茶審評(píng)的基本方法，還不快來系統(tǒng)地學(xué)習(xí)一下！
普洱茶感官審評(píng)整個(gè)過程主要包括干茶審評(píng)、取樣稱量、沖泡、開湯審評(píng)。干茶審評(píng)和開湯審評(píng)，俗稱干看和濕看，即干評(píng)和濕評(píng)。感官審評(píng)品質(zhì)的結(jié)果一般來說主要以濕評(píng)內(nèi)質(zhì)（茶品沖泡后的湯色、滋味、香氣、葉底等項(xiàng)目）為主要依據(jù)，而干評(píng)可以提供前期參數(shù)，取樣、沖泡可保持審評(píng)結(jié)果科學(xué)。
1.干評(píng) 主要是從茶品外形的四個(gè)因子來審評(píng)(形狀、整碎、凈度、色澤)：
（1）形狀指各類茶品的外形規(guī)格，如茶品的大小、長(zhǎng)短、粗細(xì)、輕重。壓制茶的外形審評(píng)產(chǎn)品壓制的形狀、松緊度、勻整度；分里茶、面茶的壓制茶，還應(yīng)審評(píng)是否起層脫面，包心是否外露等。
（2）整碎一是指上中下各段茶比例是否勻稱，二是指茶品個(gè)體條索（或顆粒）的大小、長(zhǎng)短和粗細(xì)是否均勻，整碎的好壞要視茶品整體感覺。毛茶基本上要求保持茶品的自然形態(tài)，完整的為好，斷碎的為差，精制茶主要評(píng)比各號(hào)口茶的拼配比例是否恰當(dāng)。
（3 |
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