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古越農家： 吃出廚師的驕傲
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在如今似乎永遠有著熙熙攘攘的人群的廈門，有這樣一近乎與世隔絕的小店。它安靜的坐落在廈門市內往來游客最多，人群最為密集的曾厝安西路，卻猶如一朵避世蓮花一樣，只是靜靜的端坐著，像個旁觀者一樣，祥和的看著來往過客的嬉笑怒罵。可是真正走進這小店，我們卻驚嘆：小飯館里竟然藏著大千世界的縮。一碗面里就是江湖，一筷頭上，都是情懷。從秦人的倉棠果到漢人的燒刺鳊，從隋人的剔縷雞到唐人的生切鮭，宋人寫《山清供》，清人著《隨園清單》。總之，“吃”這事兒，一直縈繞在炎黃子孫的心間。前些天，我隨福建知行創業發展中心的創業導師一道來古越農參加一場由廈門企業組織的沙龍活動，圍繞飯桌所坐之人皆為省內各業界的知名人士。推杯換盞間，就仿佛在這樣一個名不見經傳的小飯館里面置身于波譎云詭的江湖。熱情好客的古越農老板娘親自作陪，尤記得那道放在跳動火焰上，在透明的鍋子里翻滾的山泉水和室內白熾燈照耀下渾身閃著銀光的鯛魚，湯汁細膩泛甜，鯛魚歷經炮制，肉質鮮嫩，口感爽滑。盛一勺湯放在青瓷碗中，如同看到了山間汩汩流動的清泉，清澈見底。輕輕呷一口這不加任何佐料修飾的湯，頓覺神清氣爽。再咬一口鯛魚肉，入口時仿佛在唇齒間綻開一朵 |
| 聯系人：鄧小忠
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