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需要玉米加工成套設(shè)備,找【中天】
玉米米是主要糧食作物主一,他們其加工空間大,產(chǎn)業(yè)鏈長,具備屢次加工增值的潛力,加工種類多樣,被譽為“軟黃金”。今天就給大家說一說玉米加工成有什么市場吧
一、玉米制涼粉
選白色玉米用面粉機加工成精粉,然后在缸中對清水,攪拌沉淀即為玉米淀粉。
1.以每0.5千克面粉加3千克水添至鍋中。加熱至似開非開時停火。
2.將0.5千克玉米淀粉放入盆中,加涼水調(diào)開(勿太稀或太稠)。
3.將調(diào)好的粉漿順直線倒入鍋中,疾速攪動加溫。但不可在溫水時倒入面漿,以防糊鍋;也不可在沸騰時倒入,以免構(gòu)成疙瘩。
4.攪拌成乳白色時停攪,蓋上鍋蓋煮3~4分鐘。待呈清白色且有小氣孔呈現(xiàn)時停火即為廢品。
二、玉米蛋糕
1.配料。黃玉米面5千克,雞蛋6千克,糖稀1.2千克,發(fā)酵粉50克,白糖3千克,植物油250克,食鹽、小蘇打、鮮牛奶適量。
2.制法。
①將玉米面、糖稀、食鹽、鮮牛奶、發(fā)酵粉拌勻,置于蒸鍋內(nèi)蒸30~35分鐘,取出冷卻備用。
②將雞蛋打入盆內(nèi),參加白糖和小蘇打適量,用3根筷子先輕后重,先慢后快攪拌15~20分鐘,使蛋的液體起泡變厚,色澤奶白,體積增加1.5~2倍。
③把蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中,攪成平均的糊狀,靜置10分鐘。
④將蛋糕模具(鋁皮飯盒也可)入爐加熱,在底部涂1層食用油,以防粘模。把攪拌好的糊狀料分裝進蛋糕模具中,送進烤箱烘烤。待制品烤成金黃色,外表涂上一層油,即成玉米蛋糕。
三、玉米面包
玉米面、規(guī)范粉各2.5千克,鮮紅薯絲300克,精鹽和干酵母粉適量。用溫水將玉米面、規(guī)范粉各1千克和勻,揉成軟面團,用少量溫水將干酵母化開,揉進面團,放在暖和處。以開水將玉米面1.5千克燙好,和勻,與上述面團揉勻。將規(guī)范粉1.5千克、紅薯絲與面團揉勻,參加精鹽適量,以面團不粘面板為宜。將面團切塊,放入面包模具內(nèi),讓其在適溫下發(fā)酵。待面團增大1倍時放入烤爐內(nèi),在176~190℃溫度條件下烘焙,至面包呈金黃色時出爐。
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