普洱茶拼配----思普古茶文化發展有限公司
茶葉拼配不是簡單的把各種茶葉拌在一起,從專業角度,茶葉拼配的定義是指將兩種以上形質不一、具有一定共性的茶葉拼合在一起的作業。它需要通過評茶師的感官經驗和拼配技術,把具有一定的共性而形質不一的茶產品,或美其形、或勻其色、或提其香、或濃其味,拼合在一起。茶葉拼配是一種常用的提高茶葉品質、穩定茶葉品質、擴大貨源、增加數量、獲取較高經濟效益的方法。
可以說,在實現現代茶業可持續發展中,茶葉拼配技術有不容忽視的作用。主要表現在以下幾個方面。
首先,提高茶葉品質,實現優勢互補。茶葉和人一樣,不同批次的茶葉,有各自的優缺點,單款茶也許某一個特點十分突出,比如香氣、韻味或者滋味有很獨特的地方,但其缺點也一樣顯眼,比如香氣高昂,但湯水可能較差。將它們進行精準拼配,可以讓他們揚長避短,各部分的茶性得到**程度的發揮,進而使其口感更為豐富、營養也更加均衡,起到“一加一大于二”的效果。
第二,增加產量,保證穩定貨源供應。據業內人士介紹,七八十斤的茶青只能制成十五斤左右毛茶,而毛茶挑梗精制后到成品茶僅剩五六斤。加之制茶過程復雜繁復,單個茶農所能提供的茶產量很少,又由于做 |
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