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冷庫中異味產生的原因

信息介紹:  
 所謂異味,即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學的變化,產生一種不正常的氣味,日久天長,這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上.
  冷庫中產生異味,一般說來有以下幾個方面的原因:
  1)冷庫通風不良,濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產生霉氣味.
  2)進冷庫前食品就有腐敗變質現象,如變質的肉、魚、蛋等.存放過魚的冷庫,未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,使氣味感染而變質.
  3)冷庫中溫度不下降,致使食品變質腐壞而產生腐敗味.這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏.
  4)冷庫制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導致異味產生.不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內,導致食品串味互相感染.
  小編提醒您在使用冷庫時注意上述冷庫產生異味的原因,避免冷庫異味的產生!

信息明細:  
名 稱:冷庫中異味產生的原因
類 型: 供應
類 別:機械五金 換熱、制冷空調設備
地 區: 山東 濟南
用 戶: jnytzl
日 期: 2014-05-23 10:52:28
發布IP: 218.56.49.120

[參考圖片]

聯絡方式:  
15098336706



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