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豆腐不易碎的4個小妙招 1.做豆腐前，如果用鹽水焯一下，再做菜就不容易碎了。特別是南豆腐軟嫩細滑有彈性，水分含量也比較大。烹飪前，先將鍋中的水煮開，放一小勺鹽，把豆腐切塊焯一下，才能保持完整。 2.豆腐中數內酯豆腐最細膩水嫩，但也最易碎。要想內脂豆腐不碎，烹飪前可先去其包裝入鍋蒸20分鐘，待其冷卻后再根據做菜需要切成各種形狀烹飪。 3.此外，北豆腐雖韌性強不易碎，但也應小心，炒菜時可在熱油中煎1—2分鐘，待表面變硬再翻面炒。 4、**，無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐。 全自動豆腐機的優勢： （一） 節省時間，使得消費者和豆腐生產者能夠同時獲利，互惠雙贏。 （二） 生產環境干凈衛生，可現做現賣，讓顧客們親眼看到干凈、衛生的生產全過程。讓百姓買得放心、吃得舒心。 （三）制作方式新穎，一機多用，能生產出多種豆腐、豆漿的品種。如：豆腐、黑豆腐、蔬菜豆腐、雞蛋豆腐、保健豆腐、豆漿、五種豆漿。 （四）營養更豐富。營養與傳統的以長時間燒制方式生產的豆腐相比較，本機采用電子加熱。依靠豆漿分子間磨擦產生熱量，加熱出的豆漿不焦不糊，使大豆中的蛋白質不受破壞。生產出的豆制品營養更高，原汁原味，味道鮮美。 豆腐機制作流程： 豆腐機制作的流程：泡豆---磨漿----煮漿----點鹵水---冷卻---壓制成型 首先將浸泡好的黃豆由高速分離電磨加工，排出豆渣，產生的豆漿經過蒸汽加熱達到去腥、均質煮漿，及添加輔助原料消泡、乳化、凝固、成型處理便可產生出營養豐富的豆制品。做豆腐需配豆腐成型機。 投資豆制品的理由： （1）永不枯竭的項目，龐大的市場 豆制品一直以來是我國城鄉居民生活的必需品，據統計我們平均豆制品需求為27.8公斤/人/年，而且每年呈上升趨勢。 （2）現金收入，無欠賬 豆制品銷售一般在市場內或酒店，食堂配送，一次金額較低，沒有賒賬，所以無應收款和呆賬的困擾。 （3）產業變化小，風險低 豆制品加工不像流行類產品，變化快，風險高，不管市場經濟如何變動，只要有人吃飯，生意就永遠持續。 （4）操作簡單，管理方便，機械化設備大大減少人工的煩惱，目前所有的產品都有加工設備，效率高，人工小，技術成熟，產品穩定。 （5）無庫存積壓，減低投資及風險 經營的風險主要在庫存，豆制品現場制作，按需生產，定時定量經營，不需庫存積壓風險。 （6）容易連鎖化經營 豆制品加工可以以廠生產，開設連鎖門店，集中配貨，統一管理，適合發展連鎖加盟。 全自動豆腐機設備特點：小型豆腐機 |大型豆腐機械設備 |全自動豆腐機械設備|豆腐機器多少錢 （1）占地小、投資少、產量大、效益高。 （2）分體操作，噪音小。 （3）用電符合環保要求。 （4）無鍋爐設計，無須設置排油煙管道。 （5）生產速度快，便于靈活操作（可隨意調整生產產品）。 （6）采用***食品衛生的不銹鋼材料制成。 （7）可一人操作生產全過程。 （8）電子控制，使用時按開關即可。遠比使用油鍋爐經濟實惠。 （9）利用**技術實現粉碎、過濾同時進行，達到了節省時間和空間的目的。 （10）采用**復磨技術，大大提高了出漿率，節省了原料 成本。 （11）安裝靈活，無須為場地局限性 （12）生產操作流程短，可以現做現賣。 |
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