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果蔬氣調(diào)庫的設(shè)計(jì)和使用
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　果蔬氣調(diào)庫用于商業(yè)貯藏在國外已有近70年的發(fā)展史，在一些發(fā)達(dá)國家已基本普及，如美國氣調(diào)貯藏的果品高達(dá)75%，法國約占40%，英國約占30%。我國果蔬氣調(diào)貯藏技術(shù)起步較晚，在商業(yè)上應(yīng)用僅是近幾年的事情，隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化和我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對果蔬保鮮的質(zhì)量要求將會(huì)越來越高，果蔬氣調(diào)貯藏必然會(huì)在我國有更快的發(fā)展。為此，對果蔬氣調(diào)庫及其使用中應(yīng)注意的幾個(gè)問題作一簡述。

　　1．氣調(diào)庫建筑

　　氣調(diào)庫是在果蔬冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，一方面與果蔬冷庫有許多相似之處，另一方面又與果蔬冷庫有較大的區(qū)別，主要表現(xiàn)在：

　　（1）氣調(diào)庫容積大小。在歐美國家，氣調(diào)庫貯藏間單間容積通常在50～200t之間，比如英國蘋果氣調(diào)庫貯藏單間的容積大約為100t，在歐洲約為200t，但蔬菜氣調(diào)庫的單間容積通常在200～500t之間，在北美單間容量更大，一般在600t左右。根據(jù)我國目前的情況，以30～100t為一個(gè)開間，一個(gè)建庫單元最少2間，但一般不超過10間。
　　（2）氣調(diào)庫必須具有良好的氣密性。 這是氣調(diào)庫建筑結(jié)構(gòu)區(qū)別于普通果蔬冷庫的一個(gè)最重要的特點(diǎn)。普通冷庫對氣密性幾乎沒有特殊要求，而氣調(diào)庫對于氣密性來說至關(guān)重要。這是因?yàn)橐�在氣調(diào)庫內(nèi)形成要求的氣體成分，并在果蔬貯藏期間較長時(shí)間地維持設(shè)定的指標(biāo)，減免庫內(nèi)外氣體的滲氣交換，氣調(diào)庫就必須具有良好的氣密性。為此，在氣調(diào)庫門安裝、氣密層施工過程中，一定要認(rèn)真細(xì)致，發(fā)現(xiàn)可疑部位應(yīng)及時(shí)檢查和補(bǔ)救。對于由磚混結(jié)構(gòu)的土建庫而建造的氣調(diào)庫，如出現(xiàn)大面積的突起或脫落，往往是由于維護(hù)結(jié)構(gòu)表面不干燥引起，在施工前，一定要注意維護(hù)結(jié)構(gòu)的干燥性。
　　氣調(diào)庫施工質(zhì)量驗(yàn)收的一個(gè)重要方面是氣密性試驗(yàn)。目前廣泛應(yīng)用的是壓力測試法。它有測試方法簡便，測試儀器簡單，結(jié)果直觀等優(yōu)點(diǎn)。壓力測試法又有正壓法和負(fù)壓法之分，通常采用正壓法，以避免采用負(fù)壓法測試導(dǎo)致氣密層脫落。迄今，國際上對氣調(diào)庫氣密性測試還未形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，我國目前也沒有發(fā)布?xì)庹{(diào)庫氣密測試的國家標(biāo)準(zhǔn)。但采用正壓測試法，統(tǒng)計(jì)“半降壓時(shí)間”，是國外常用的氣密性試驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和結(jié)果的表示方式。所謂半降壓時(shí)間，是指從計(jì)時(shí)起，試驗(yàn)壓力下降到起始?jí)毫Φ囊话霑r(shí)所需要的時(shí)間。世界各國現(xiàn)有的氣密標(biāo)準(zhǔn)中，**的要求是：試驗(yàn)壓力為294Pa（30mmH2O），半壓降時(shí)間等于或超過30min為合格，否則為不合格，此標(biāo)準(zhǔn)只有意大利等少數(shù)國家的部分廠商采用。意大利公司近幾年在我國安裝的組合式氣調(diào)庫的氣密實(shí)驗(yàn)合格范圍為：庫內(nèi)加壓至30mmH2O，經(jīng)30min庫內(nèi)壓力降至不低于4.4mmH2O為合格。

　　（3）氣調(diào)庫的安全性。在氣調(diào)庫的建筑設(shè)計(jì)中還必須考慮氣調(diào)庫的安全性。這是由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫，當(dāng)庫內(nèi)溫度升降時(shí)，其氣體壓力也隨之變化，常使庫內(nèi)外形成氣壓差。據(jù)資料介紹，當(dāng)庫外溫度高于庫內(nèi)溫度1℃時(shí)，外界大氣將對維護(hù)庫板產(chǎn)生40Pa壓力，溫差越大，壓力差越大。此外，在氣調(diào)設(shè)備運(yùn)行、加濕及氣調(diào)庫氣密性試驗(yàn)過程中，都會(huì)在維護(hù)結(jié)構(gòu)的兩側(cè)形成氣壓差。若不將壓力差及時(shí)**或控制在一定范圍內(nèi)，將對維護(hù)結(jié)構(gòu)產(chǎn)生危害。為此，通常在氣調(diào)庫上裝置有平衡袋和安全閥，以使壓力限制在設(shè)計(jì)的安全范圍內(nèi)。氣壓平衡袋（簡稱氣調(diào)袋）的體積約為庫房容積的0.5%～1.0%，采用質(zhì)地柔軟不透氣又不易老化的材料制成。國外推薦的安全壓力數(shù)值為±190Pa 。所以，每間庫房還應(yīng)安裝一個(gè)氣壓平衡安全閥（簡稱平衡閥），在庫內(nèi)外壓差大于190Pa時(shí)，庫內(nèi)外的氣體將發(fā)生交換，防止庫體結(jié)構(gòu)發(fā)生破壞。平衡閥分干式和水封式兩種，直接與庫體相通。在一般情況下平衡袋起調(diào)節(jié)作用，只有當(dāng)平衡袋容量不足以調(diào)節(jié)庫內(nèi)壓力變化時(shí)，平衡閥才起作用。此外，在一些國家如荷蘭，通過給貯藏室定期充氮?dú)猓�使氣調(diào)袋一直處于半膨脹狀態(tài)，保持恒定的正壓，有助于減少大氣滲漏到貯藏室中。QQ:2065687913　冷庫廠家18963780719揚(yáng)歌

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