廚房設備具體可分為五大類：排煙通風設備、調理設備、灶具設備、制冷保溫設備、機械類設備。
排煙通風設備為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
調理設備此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。
灶具設備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，最常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。以上信息來源于：http://www.ahchudi.cn/
資訊來源：廚房設備
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冬吃蘿卜夏吃姜，中醫認為各個時節的飲食應該有所不同。在冬季，天氣寒冷，人們體虛少動，易導致氣血不足。羊肉是補氣的上好食材，因為我們常常在冬季涮羊肉火鍋。羊肉也有別的做法。在青海地區，牛牧業發達，牛羊眾多，人們常吃一種叫做炕鍋羊肉的食物。
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