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牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，（蘇州快餐配送）對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。​
燉牛肉做法——蘇州食堂承包公司小編來為大家娓娓道來：
**步：
處理一下準(zhǔn)備好的食材。牛肉清洗干凈之后，放入盆中，加入清水浸泡2個(gè)小時(shí)。在浸泡的過程中，記得要換水，**是3次。番茄洗干凈，用刀切成塊狀，生姜洗干凈，切成片狀，大蔥洗干凈切成段，香蔥同樣洗干凈切成蔥花。浸泡好的牛肉再清洗一遍，用刀切成塊狀。分別放碗里備用。
第二步：
起鍋，加入適量的清水，牛肉放進(jìn)去，倒入適量的料酒、放幾片姜，開大火，煮開，牛肉焯水之后撈出，過涼。再起鍋，放入黃油，放剩下的姜片、切好的蔥段、花椒、小茴香、香葉和八角熗鍋爆香，再放入牛肉，翻炒一段時(shí)間之后，倒入熱水，倒入適量的生抽，開大火煮開之后轉(zhuǎn)文火，燉45分鐘左右。
第三步：
時(shí)間到了，放入西紅柿繼續(xù)燉，等到西紅柿軟爛之后，加入適量的食鹽進(jìn)行調(diào)味，再燉幾分鐘，就可以關(guān)火出鍋了。這樣燉出來的牛肉是既軟嫩又入味。
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資訊來源：蘇州食堂承包