韓國泡菜是全世界比較出名的一道好吃美食，深受吃貨們的喜愛，那么這么好吃的一道菜是怎么做出來的，其實韓國泡菜的種類很多，今天團爪小編給大家介紹一個我們最常見的白菜泡菜的做法。
調料不用油，避免有油參與，所以所用的盛器要求干凈無油。
原料：白菜，辣椒，豇豆，梨子、蘋果，魚露，蝦皮、鹽，江米粥
白菜從中間切開，先用鹽抹，主要目的就是殺水分，把白菜里多余的水分，殺出來，使白菜更脆，白菜幫最厚的地方輕輕掰開，越厚用鹽越多。四個小時的時間，用水沖掉多余的鹽，擠壓干水分后備用。
用江米粥拌入辣椒面，豇豆、蘋果碎、梨碎、魚露、切碎的蝦皮、，江米粥在這里主要是增加粘度，使以上的那些干料能夠粘到白菜上面不脫落來增加白菜成品的色澤和口感。
辣椒是干辣椒面根據自己的口味來配比多少的量，沒有規定一定是多少。把所有的配料拌均后，再抹滿白菜每一個角落，密封到瓦罐里四天左右即成，主要是讓它發酵，產生出有益菌，也使白菜所用的調料融合在一起，口感豐富，直接佐飯食用。
結語：以上就是小編給大家帶來的，韓國泡菜淹白菜的做法，希望能幫助到廣大的吃貨朋友。
資訊來源：http://www.tuanzhua.com/view/572.html
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