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鹵煮火燒是老北京純粹的美食，土生土長，和京劇一樣純粹，在北京有百余年的歷史。說起鹵煮火燒，老北京一準兒會想到“小腸陳”，殊不知這已有百余年歷史、被認為只有普通勞動階層才會吃的美味卻起源于宮廷。
鹵煮火燒價格不貴，制作工序卻絲毫馬虎不得，將火燒、豆腐、小腸、肺頭等剁碎，從鍋里舀一勺老湯澆在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火燒、豆腐、小腸吸足了湯汁，火燒透而不膩，肉爛而不糟，偶爾吃到一片白肉更是滿口溢香。
鹵煮火燒是產自北京的特色小吃，老北京鹵煮火燒，傳遍大江南北。來自各地的游客到北京一件事就是嘗嘗正宗鹵煮火燒。老北京鹵煮火燒是熱門的小吃創業項目，利潤大，市場廣闊。鹵煮火燒重要的是口味，口味做的好，店面天天爆滿，適合人群廣，百味源百年鹵煮火燒配方技術等你來學，保證工藝精湛，保正宗，先品嘗后學習。地道的北京人估計沒幾個不好吃鹵煮火燒的，所以開一家鹵煮火燒店生意肯定差不了。
新鄉市百味源小吃培訓中心
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