真空和面機和出來的面真的那么好么?很多人對真空和面機的使用效果都比較好奇,感興趣的朋友們請繼續往下看,相信對大家了解真空和面機有很大的幫助。
真空和面機主要適用于各種面制品的加工,根據面食產品所使用的小麥粉的特性,可選擇不同漿葉形式達到不同的和面效果。
板式漿葉真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速形成,使得蛋白組織結構均衡,使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品,口感光滑,透明度高,彈性好。
真空和面機操作方便,自動化程度高,變頻調速。將生產工藝程序輸入本機,機器將按程序完成整個和面過程,也可根據工藝需要進行手動逐步操作,適用于各種生產的要求。整機采用優質不銹鋼材料制作,符合現行有關食品衛生標準。
真空度決定面制品的品質,從-0.085Mpa到-0.1Mpa小型真空和面機與實驗室試驗用真空和面機可到達-0.1Mpa。
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