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湖南正宗烤魚技術教學

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一、正宗諸葛烤魚介紹
據民間傳說，有一個關于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法，當時隱居瑯邪縣的諸葛亮愛吃的一道菜是烤魚，這種烤魚的用料和做法與普通烤魚多有不同。諸葛亮每備有家宴時，常邀幾位好友共品烤魚美味。后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。
烤魚52.png
一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的名廚接到身邊，負責軍中飲食。
劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關羽等人也很喜歡吃，于是后來成了**御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”，以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品質。
二、諸葛烤魚培訓內容
培訓項目
正宗諸葛烤魚
培訓內容
重慶麻辣味，成都香辣味，萬州泡椒味，泡椒豆豉味，雞湯味烤活魚，香辣烤財魚，山城酸菜味等。

烤魚21.png
諸葛烤魚培訓課程
1．由烤魚老師教學員諸葛烤魚腌料的配方做法。
2．學員學習諸葛烤魚的烤制方法。
3．老師教學員諸葛烤魚輔料的做法
4．學員學習諸葛烤魚的各式澆頭配方做法（如香辣澆頭，麻辣澆頭等）。
5．老師教學員諸葛烤魚的火鍋式吃法。
6．采購老師給學員講解采購的方法訣竅，注意事項，學員開店采購就不用擔心了。
7．采購老師可以帶愿意到市場看看我們采購是怎么買菜的，買菜的技巧等等，順便可以了解自己開店要用的設備，材料等等，
8．學員自己反復練習所學的項目，一直練習到熟練滿意為止。

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