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長沙口味蝦、香辣小龍蝦等是湖南特色小吃。以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。夏季是吃口味蝦較佳季節，在夜幕降臨的時候，走在長沙的街頭巷尾，你會發現幾乎每桌的食客都在對其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個個被辣得嘴巴通紅，眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。

口味蝦理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
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自我實踐：
1、公司提供原材料，學員親手操作練習，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容
1、口味蝦的選料、清洗的初步加工。
2、口味蝦等主料及輔料的全部制作。
3、口味蝦的成品制作技術。
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長沙湘源地小吃技術中心
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