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湘潭哪里有學麻辣燙整套技術

一、麻辣燙市場背景：
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹簽上，吃的時候，將一大把竹簽穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就紛紛掉落香油碟中，然后大快朵頤！除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋**的不同就是簡便快捷。

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2、教學安排:
實際操作：1、專項老師現場教學操作，學員從旁學習和觀摩；2、學員自己按照所學流程制作成品，老師從旁指導 ；3、學員自己獨立完成成品 制作，制作完成，有老師點評并給出指導和改進意見；4、后期學員自我思索，老師引導，熟透操作流程，形成自己的操作風格；
教學流程：1、麻辣燙原料及香料的特點及作用；2、麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；3、清油麻辣燙底料的炒制方法；4、牛油麻辣燙底料的炒制方法；5、清香型麻辣燙底料的炒制方法；6、濃香型麻辣燙底料的炒制方法；7、不同麻辣燙味型的調制技術；8、老油的清洗、提煉技術；9、常見菜品的制作、保管、保鮮技術；10、常見味碟制作技術；11、高湯的制作技術；12.菜品搭配禁忌；13. 麻辣燙店選址技巧；14.開店的注意事項及成功法則；15.免費傳授開店技巧與經營方法

二、培訓內容：
詳細培訓內容:
川味麻辣燙底料的熬制，紅湯，白湯的配置與保存，其它地區麻辣燙口味的調整方法等。風味醬的配制，風味碟配制，各類店型的經營方式等。
不限制學習時間，包教包會，學會為止，一般學習1-3天，根據學員接受能力而定。


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