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長沙在哪里能學麻辣燙嗎？
 

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鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。 
 
培訓品種
串羊肉、串雞脯、火腿腸、串肥腸、串肚片、串豬血、串雞血、串雞心、串肉丸、香腸  串鴨胗、串魚腸、串魚泡、串魚丸、串海帶、串魷魚、串墨魚、串青蝦、鵪鶉蛋、串豆腐、串蘑菇、串菠菜、串千張、串白菜、串生菜、金針菇、串干子、串藕片、串茄片、

培訓內容
　　1. 講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
　　2. 麻辣燙底料的配制及熬制方法。
　　3．麻辣燙禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
　　4. 麻辣燙經(jīng)營模式和方法。
　　5. 設備器具采購途徑和要求。
　　6. 各種調料的認識及采購信息；
7. 店面選址及經(jīng)營管理技巧。

效益分析：
“麻辣燙”由于味道奇特，形式新穎，自然會招來好生意，而且通常毛利可達到70%以上一個小攤每晚至少可售相當于100-150碗（相當于800-1200串），平均每串售價0.40元，收入320-480元，毛利即有210-340元左右，除去成本（攤位費每天30元，湯料成本40元，其它輔料成本50元），日利90-220元，月利2700-6600元。如果開一個30平左右的店，每天至少營業(yè)額1000元，利潤500元以上，用利15000元，年度純利18萬元左右。 
   由此可見，如果經(jīng)營得當，一個小小麻辣湯的營業(yè)效益是十分可觀的！
                            
四川麻辣燙的培訓內容
    
1:麻辣燙技術概述           2:各類原料優(yōu)劣的鑒別    3:設備、工具認識 
4:配料存放技術             5:原料存放、保鮮技術    6 :菜品搭配禁忌
7:各類原料預處理方法       8:紅油煉制技術          9: 底料炒制和湯料調制
10:高湯熬制技術           11:各式味碟制技術       12:各種味型調制
13:各類菜品的保存技術     14:了解調料市場行情     15:開店選址和促銷指導 
 

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