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哪里有鴨霸王學習**的地方



聯系人：湘源地--蘇文

24小時熱線：173-7312-6332
咨詢QQ：4141-36377
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聯系地址：長沙市開福區四方坪百花園路口公交站


長沙湘源地小吃培訓中心就是你鴨脖學習的**平臺，自己創業不需加盟，

完全掌握鴨脖的核心技術，不受制于人。

鴨霸王學習系列：

鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨腸 鴨肫

鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨掌 鴨心

海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹

素菜 等等

鴨系列：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝、翅尖、鴨舌、鎖骨等。

培訓內容：

1.所用器具、設備的使用購置。

2.講解所用香辛料的作用及使用方法。

3.鴨子、鴨雜選材及處理方法。

4.專用湯料的調配。

5.鴨雜的鹵制過程。

6.各種調料的認識及采購信息；

7.店面選址及經營管理技巧。

8.醬板鴨、鴨雜的鹵制、烤制全過程。

培訓課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富.

示范講解：

1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。

2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

特點：

香辣濃郁、鮮嫩可口、分重辣、微辣二種系列，以辣、香、鮮、嫩口味特點，

久吃不膩，深受廣大美食客的喜愛。

配制：精選幾十種香料和藥材及相關輔料配置而成。

制法：

1、 腌制：（除去腥味）（除去油脂）

2、 鹵汁制作：（重辣、中辣、微辣）（不同的料有不同浸泡要求，

以求味道和諧統一） （ 之后要改小火熬制，熬得好的鹵汁香味可直入骨內，）

3、 鹵制：火候的把握是保證鴨脖緊致有型，入味十足而耐嚼的關鍵。
品種：鴨脖，鴨腳，鴨翅，鴨頭，鴨舌，鴨腎，鎖骨，

心，肝，海帶，豆皮，豆腐干，

蓮藕，鹵蛋.等。


長沙湘源地培訓服務流程：
一、咨詢：
長沙湘源地24小時電話（173-7312-6332）咨詢，我們培訓工作人員會細心周到的為你解答（除技術范圍外）所有相關易問。

資訊來源：湘源地