目前，國內(nèi)水果干果生產(chǎn)主要采用日曬、火焙等傳統(tǒng)方法，其質(zhì)量和產(chǎn)量均難以滿足實(shí)際加工的需要。為此，杭州邁馳**凈化設(shè)備有限公司針對大批量工廠化干制水果鮮果的干燥需求，研究了合理的干燥工藝和實(shí)用先進(jìn)的成套系列化干燥設(shè)備，以滿足廣大果農(nóng)的需要。
根據(jù)水果干燥特性，在整個干制過程中，除了重點(diǎn)控制熱風(fēng)溫度和風(fēng)量外，還必須控制熱風(fēng)的相對濕度，這是提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低能耗的一個重要措施。在干燥前期，過高溫和過低濕的熱風(fēng)會加快表面水分的蒸發(fā)，導(dǎo)致果殼顯著收縮，造成較高的內(nèi)應(yīng)力，使果殼破裂；在干燥后期，果肉水分向外遷移困難，在較高溫度條件下的干燥速度接近甚至落后于較低溫度條件下的干燥速度。因此，適當(dāng)?shù)乜刂茰囟扰c濕度組合，既節(jié)能又可保持干燥速度，是水果干果生產(chǎn)的技術(shù)關(guān)鍵。
科威機(jī)械水果烘干機(jī)，在干燥過程能根據(jù)工藝需要實(shí)施控制：熱風(fēng)控溫，全排濕；熱風(fēng)控溫，控濕，部分排濕；熱風(fēng)控溫，果品緩蘇、調(diào)濕；熱風(fēng)循環(huán)控溫、降溫、排濕。較之日曬、火焙或普通烘房等傳統(tǒng)生產(chǎn)方法，本設(shè)備具有單位空間容積裝料量大、操作方便、能耗低、干果品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。此外，本系列設(shè)備除可以加工水果干外，亦可在不同的季節(jié)加工龍眼干、桂圓肉、胡椒、姜片、脫水蔬菜、紅薯干、***等。
科威機(jī)械水果烘干機(jī)技術(shù)標(biāo)注
一、加熱熱源有蒸氣、電、遠(yuǎn)紅外、電蒸汽兩用，供用戶選擇。
二、使用溫度：蒸汽加熱50~100，*高120℃。
三、用電、遠(yuǎn)紅外溫度50~160℃。
四、備有自控系統(tǒng)和電腦控制系統(tǒng)供用戶選擇．
五，常用蒸汽壓力0.02-0.8MPa(02-8kg/cm2)。
六、使用溫度大于120℃或小于50℃．要在訂貨時注明。
七、特殊要求在定貨時說明。
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