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北京烤鴨技術培訓，哪里學烤鴨



詳細說明：
一 、【湘源地小吃培訓】正宗北京烤鴨概況
“北京烤鴨”早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”、“全聚德”，便是在明朝時開業的。到了清朝，官吏們常常收購北京烤鴨，供皇帝及其親屬享用。新中國建立后，北京烤鴨的聲譽與日俱增，更加聞名世界。據說周總理生前十分欣賞和關注這一名菜，他曾29次到北京"全聚德"烤鴨店視察工作，宴請外賓，品嘗烤鴨。為了適應社會發展需要，而今全聚德烤鴨店，烤制操作已愈加現代化，風味更加珍美。
“北京烤鴨”肉質鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養豐富。國內各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風味獨特的"北京烤鴨"，"北京烤鴨"名聞中外。
“北京烤鴨"的烤制方法，分明爐（即掛爐）和燜爐兩種方法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。
"北京烤鴨"以北京填鴨為主料，經烤制而成。其特點是色澤紅潤，皮脆肉嫩，腴美醇香。吃法有多種，通常是將烤熟的鴨子趁熱切成片，蘸甜面醬，加蔥白、黃瓜條，用特別的荷葉餅卷著吃；也可將醬油和蒜泥拌勻，同烤鴨肉一起用餅卷著吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻燒餅夾烤鴨肉吃，味道也**。片凈肉的鴨架還可以加白菜、冬瓜煮湯。

二 、【湘源地小吃培訓】正宗北京烤鴨培訓內容

培訓 內容
北京烤鴨、片皮烤鴨等
① 鴨子的選擇，
② 鴨子處理技巧
③ 鴨子腌制技巧，
④ 五香鴨腌制技巧，
⑤ 麻辣鴨腌制技巧，
⑥ 烤鴨技術
⑦ 醬料配置
⑧ 鴨子調味汁技術
⑨ 烤鴨爐，爆鴨爐使用方法，
⑩ 烤制技巧，烤，爆鴨顏色控制。
學習時間
不限學習時間，學會為止，包教包會。一般3-5天左右，根據個人掌握情況而定。
優惠政策
1、免費提供公司商標；
2、提供免費技術升級；
培訓保障
1、簽訂培訓合同，包教包會
2、保證每個學員全程都是實踐動手學習；
3、保證核心技術配方無保留傳授技術；
4、保證學習中途不增加任何雜費；
5、保證學員能夠完全掌握核心技術；
6、保證學員能夠學到有競爭力好味道的技術；
7、我們承諾，學不會，絕不收取任何費用；
三 、【湘源地小吃培訓】正宗北京烤鴨利潤
1只白條鴨（去毛及內臟）進價平均在8-15元之間，做成烤鴨后每只零售在18-28元之間，利潤在每只10-16元之間，保守估計每日可店售50只，外賣40只。每日毛利潤800-1400元之間，按每日800計算，一個月即800x30=2.4萬，一年即2.4x12=28.8萬，扣除稅收房租，每年利潤不會低于15萬元。

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1、早餐系列培訓（包子、餃子、土家餅、醬香餅、餡餅、營養砂鍋粥、桂蘇鹵粉)
2、早餐湯粉培訓；(湖南牛肉粉、漁粉、原味湯粉、重慶酸辣粉、砂鍋粉、云南過橋米線）
3、主餐培訓項目：（瀏陽蒸菜、煲仔飯、蓋碼飯、木桶飯、風味小炒、特色炒飯炒粉）
4、休閑小吃項目：（奶茶、麻辣燙、關東煮、串串香、壽 司、常德鴨霸王、泡椒鳳爪、章魚小丸子）。

開店選址：本產品特別適合學校、超市、步行街、廣場、居民區等旺市經營。開始營業時，每天選一個品種低于成本特價銷售，特價標識要醒目，講究宣傳策略。低價位往往易迅速吸引人氣，從而帶動其它品種的銷售。

無需店面：商業街、步行街、學校門口、夜市、***邊，公交站牌、小吃街，較大的廠房、住宅小區。

經營面積：經營面積，臺灣飯團一般都是拿著吃，不需要提供座位。投資不大，一般需要1-2人即可經營，店面可大可小，但最小需要3平方米。也可以推車經營。

教學過程：學習掌握各種調料性質---老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師糾正指導---老師考核作品---介紹如何創業---利潤分析---如何選址---如何相關ZhengJian---結業---后期指導---免費技術更新---現場帶你采購原料---挑選調料---店面設計---營銷策劃---全部讓學員親手操作。包教包會，學會為止

正所謂打工不如創業，創業當選餐飲；民以食為天，無論如何，一個人的每**都離不開衣食住行，而‘食’尤其重要，這應該無須解釋吧！試問你**不吃東西有精神上班、工作、學習或者做生意嗎？所以說，來湘源地餐飲學習是你最正確的選擇


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