面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。無論是在小麥淀粉生產(chǎn)的過程中還是日程生活的飯桌商,菜場里,面筋的身影隨處可見。三伏天已經(jīng)到了,氣溫徘徊在40度,每到這時,一份清涼爽口的涼皮搭配麻醬鮮香的面筋,最合適不過了,
夏季是面筋銷售的旺季,以往面筋生廠廠家常常要天不亮就起來進行揉面洗面作業(yè),如今機械化時代來臨,全自動洗面機早已代替人工成為面筋生產(chǎn)的主要方式。四達是專業(yè)生產(chǎn)洗面筋機的廠家,四達的面筋設(shè)備不僅質(zhì)量好,使用壽命長,而且價格也相對同規(guī)格別家的要低。
四達面筋設(shè)備品種多樣,有雙螺旋洗面機,單次可洗1000KG的超大型面筋機,全自動和面洗面一體機,機械化數(shù)控洗面設(shè)備,自動排漿洗面機等,工藝先進,適應(yīng)市場需求,您可以根據(jù)自己的產(chǎn)量要求,資金狀況選擇購買。四達的洗面機不僅是個全國各地大中小型面筋生產(chǎn)廠家投資使用,也可作為涼皮批發(fā)商的配套機械使用,一機多能。
如有操作問題可來電咨詢開封市四達農(nóng)產(chǎn)品設(shè)備有限公司電話:13193789778
L開封四達公司網(wǎng)址:http://www.kfsida.com
洗面筋機:www.ximianjinji.com
小麥淀粉設(shè)備:www.xmdfsb.com
水加注后,投入20袋面,每袋25公斤裝,開啟螺旋向前5-8轉(zhuǎn),停下來啟動后轉(zhuǎn),向后5-8轉(zhuǎn),這樣各運轉(zhuǎn)5次,面已攪拌均勻,向電機方向運轉(zhuǎn),形成面團翻動,看到面團外表光滑,停車5分鐘左右,讓面團自行回到另一頭,面團回位后,加注**次水,加入水量距面筋機上口100mm,開啟雙螺旋向一頭運行5-6轉(zhuǎn),停下來向反方向運轉(zhuǎn),這樣運轉(zhuǎn)4-5次,讓面團向電機方向集中,停機放出**次淀粉漿,注意**次不能運轉(zhuǎn)時間太長,時間太長就會把面筋洗飛,這樣4-5次放漿,面筋機自己形成了面筋團,**一次也是把面筋推向電機方向,放干凈淀粉漿停機,打開放面筋機手輪,打開排放口,讓雙螺旋向出口運轉(zhuǎn),把面筋經(jīng)螺旋推出機口。該機在正常使用時,從和面到洗面約一個小時完成。頭幾次為了取得操作經(jīng)驗與方法,時間會慢一些,在和面攪拌時觀察面和水比例情況,發(fā)現(xiàn)面太干,應(yīng)該馬上加入少量水,面團不能太硬,太硬會影響出筋率,太軟了也不好,影響出淀粉率,經(jīng)過幾次操作后,要留下記錄,這樣方便掌握操作方法。
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