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沙縣小吃報(bào)名人氣3212
我要報(bào)名創(chuàng)業(yè)


沙縣小吃
漢民族傳統(tǒng)飲食的“活化石”
沙縣小吃被稱為漢民族傳統(tǒng)飲食的“活化石”，屬源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中原黃河流域飲食 ，它既有福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風(fēng)格。因此具有濃厚中華特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、 制作精細(xì)的城關(guān)小吃流派，代表品種有扁肉（面食）、燒麥、肉包等，獨(dú)具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮(zhèn)為代表，原料以米、薯、芋為 主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。 歷史上，夏茂人基本屬于客家，喜外出。因此外出經(jīng)營(yíng)小吃最早最多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動(dòng)性也使夏茂流派小吃的原料加工 與經(jīng)營(yíng)服務(wù)分離，即加工的不經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)的不加工，形成低工藝的簡(jiǎn)單重復(fù)勞動(dòng)。而沙縣城關(guān)人則是山區(qū)文化，喜歡自己加工自己經(jīng)營(yíng)，即“前店后坊”的家庭式經(jīng) 營(yíng)格局，城關(guān)流派沙縣小吃制作精細(xì)，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。因此，到過沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了“沙縣小吃”都有“沙陽(yáng)歸來無小吃”之感嘆。


培訓(xùn)內(nèi)容
營(yíng)養(yǎng)云吞類： 排骨云吞 、牛肉云吞 、烏雞云吞 、豬心云吞 、豬腩云吞 、豬肚云吞 、水鴨云吞 、鴿子云吞 、腰尾云吞 、牛腩云吞 、一品蒸餃 、上湯餛飩 、上湯水餃 、香拌水餃 、香拌云吞 、炸水餃、
粉面類：青 菜面(粉) 、酸菜面(粉) 、美味拌面(粉) 、榨菜肉絲拌面(粉) 、酸辣面(粉) 、牛腩拌面(粉) 、云吞面(粉) 、榨菜肉絲面(粉) 、牛腩 面(粉) 、排骨面(粉) 、豬心面(粉) 、豬腩面(粉) 、烏雞面(粉) 、水鴨面(粉) 、豬肺面(粉) 、當(dāng)歸牛肉面(粉) 、鴿子面(粉) 、 牛鞭面(粉) 、炒粉、酸菜面 、肉絲面 、云吞面 、炸醬面 、拌面 、湯粉 、炒米粉 、炒河粉 、炒桂林米粉 、炒面 、蛋炒飯 、牛腩炒飯、
燉湯類： 烏雞湯 、水鴨湯 、鴿子湯 、排骨湯 、豬心湯 、豬腦湯 、清燉排骨湯(清熱祛火) 、黨參豬心湯(滋陰**) 、天麻補(bǔ)腦湯(**補(bǔ)腦) 、花旗參 烏雞湯(滋補(bǔ)養(yǎng)顏) 、百靈草水鴨湯(清涼滋補(bǔ)) 、蓮子豬肚湯(開脾健胃) 、參杞鵪鶉湯(滋補(bǔ)養(yǎng)顏) 、橄欖豬肺湯(清嗓潤(rùn)肺) 、當(dāng)歸牛肉湯(補(bǔ)心 明目) 、川貝鴿子湯、
套飯類：雞腿酸菜套飯 、紅燒牛肉套飯 、香菇燒肉套飯 、土豆鴨腿套飯 、榨菜肉絲套飯 、酸菜肉絲套飯 、鹵香干 、五香雞蛋、

培訓(xùn)費(fèi)用
包教包會(huì)，免資料費(fèi)、免費(fèi)終身技術(shù)升級(jí)、免費(fèi)設(shè)計(jì)店面裝修方案等，中途不收任何費(fèi)用。根據(jù)個(gè)人領(lǐng)悟能力學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。提供住宿：?jiǎn)稳藛未玻�每個(gè)房間都有空調(diào)。
創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠 以客服經(jīng)理（張芹）介紹優(yōu)惠活動(dòng)為主--熱線：136-6733-6696
培訓(xùn)課程
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
4.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
5.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你學(xué)習(xí)開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算.
實(shí)操內(nèi)容 培訓(xùn)內(nèi)容：
1.講述各種小吃的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解各種調(diào)料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.底湯、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.面、粉各種材料的燙制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵�求�?br /> 8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

學(xué)習(xí)時(shí)間
3-5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。


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