哪里有鹵菜學，哪里有鹵菜培訓
產品簡介 鹵菜是一種特殊的烹調方法。鹵菜是將食物放入精心調制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，芳香誘人的美味。鹵菜**的優點在于冷熱皆宜，它可以當作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節，攜帶方便，保質期長，年節必備。因此，贏得人們廣泛的歡迎。
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工藝亮點
1.匯集武漢市街頭最為流行的鹵菜肉類品種，配以香酥脆口的素涼拌菜，科學組合，**套餐，經營有特色，不變是盈利（特色鹵菜+素涼拌菜）
2.檔口+流動，掙錢好輕松
3.小微投資，風險小
4.一人經營，省人力
5.操作簡單，出品快
6.無憂創富，省心力
7.配方公開，省成本
長沙新食玳餐飲培訓： 謝老師: 183-7318-8091來電有優惠哦
咨詢QQ：2609025898 微信：2609025898
聯系人：謝智 技術和配方全教，毫無保留。
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培訓地址： 長沙岳麓區望城坡商貿城2棟107號
優惠活動：一份學費學兩個人，學兩個項目送兩個項目
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學習流程
學習內容
畜肉類: 鹵方塊肉、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等
禽肉類: 虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等
素菜類: 五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等
素涼拌菜
涼拌毛豆、刀拍黃瓜、涼拌皮蛋、涼拌海帶絲、涼拌腐竹、涼拌萵苣絲、涼拌腐竹、手撕茄子、手撕蒜苗、燒椒皮蛋、皮蛋
學習課程
1.傳授鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識
2.傳授香辛料的作用及分類、選料與加工
3.傳授高湯、鹵湯的配方與制作
4.傳授鹵湯調色調味、火候把握
5.傳授紅鹵白鹵/五香味/醬香味/麻辣味/川味等各種口味的調制方法
6.傳授畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理
7.傳授各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間
8.傳授系列葷素鹵品加工的全程工藝
9.傳授鹵湯、鹵品加工的注意事項
10.傳授鹵湯的保管與存放
11.傳授鹵菜的保管存放與二次變鮮方法
12.傳授鹵菜醬汁的調配以及鹵菜涼拌方法
13.學員在基地或者實體店動手實操所學課程，師傅在旁督導糾正，直到學會為止
學習時間
不限制學習時間，學會為止；隨到隨學，當天安排課程，師傅全程指導，手把手傳授，一對一學習，包教包會。一般4天左右，視個人情況而定。公司承諾讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
資訊來源：新食玳
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