鹵菜培訓 教學熟食技術
聯系人：伊華 技術和配方全教，毫無保留。
24小時熱線：18390904851（微信同號）
咨詢QQ: 331 4974 336
長沙湘味軒美食培訓餐飲培訓學校是湖南長沙市一家正規的美食小吃培訓機構，我們湘味軒美食培訓，兩個人前來學習，只收取一人費用。
培訓地點：湖南省長沙市星沙汽車站旁尚都花園商業樓7棟2層
授課流程（學員做的味道和師傅做的一樣才算學會）
鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類，川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。川味鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的。優勢而歷經千年，經久不衰。
鹵菜不是單一的烹制法，而是集烹制(加熱)與調味二者于一身。鹵菜之中，廖排骨鹵菜可謂是鹵菜一絕，選料精，配方獨特。所用調料大部分是廖排骨自己作坊生 產的，所采用的***都是十分考究的，另外，鹵菜講究原汁原味，在鹵制過程中絕不加入任何化學原料或添加劑，甜咸適口，南北皆宜。鹵菜的色澤自然干凈，一 看就能吊起人們的胃口。同時，鹵菜富含的營養價值也是非常高的，高蛋白低脂肪，營養豐富。
培訓內容
畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。
禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。
素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等
培訓課程安排
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
實際操作內容
1、講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。
2、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。
3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。
5、培訓鹵湯調色調味、火候把握。
6、培訓紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法。
7、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。
9、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。
11、培訓鹵湯的保管與存放。
12、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13、培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。
培訓時間：隨到隨學，老師一對一授課，不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
資訊來源：長沙湘味軒小吃培訓
|
友情提示：
信息由用戶自行發布，如果發現錯誤或不符合法規或造成侵權，請及時通知本站更正或刪除，具體聯系方式見頁面底部聯系我們，謝謝。 |
|
當前頁在本站[名站在線]7天內點擊次數(點擊次數為零的日期不顯示)： |
|
信息評估： |
（還沒有網友對該信息作出評估，你想為該信息提供第一個評估嗎？） |
新型水箱撕碎機直銷價格水箱撕碎機專業制造廠生產的汽車水箱撕碎機根據市場的迫切需要，組織力量并結合國內外客戶的具體應用實際所生產出來的一種新型、**、節能、環保的新式汽車水箱撕碎機。
水箱撕碎機產品特點
1、厚重動刀，破碎效率高
2、動力及定力均用合金鋼鑄造，堅固，使用壽命長
3、鐵框架板材厚，可抗高扭矩，非常堅固
4、易于調整、維護費用低、經濟耐用
聯系方式18203978061半自動打包機打包***半自動打包機是我公司生產的全新型的廢紙打包機之一，主要適用于超市、小型廢紙收購站的廢紙箱、紙殼、廢塑料的打包。
半自動打包機設備特點
1、液壓配置低噪音的液壓回路系統，采用進口和國產優質部件相結合，既保證質量又降低了成本，整機的性能穩定。
2、結構簡單、故障率低、維修簡單快速。
3、安裝簡易，無需地基加固處理。
4、送料方式采用人工手動送料。
聯系方式18203978061流動打石機銷量劇增，供應商是否借機抬價？流動打石機是一款能夠移動作業、隨機自由組合的**破碎設備，它的正規名字叫做移動式破碎機。由于該設備與其他破碎設備相比具有靈活的移動性，所以深受客戶的喜歡。最近一年來，流動打石機的銷量與日俱增，那么它的價格會不會因為它良好的市場行情而提高，接下就我們一起分析一下該設備銷量為什么會劇增，及時價格會不會漲。
流動打石機銷量劇增的原因
一款設備銷量好，證明它一定具有強大的亮點來吸引客戶，接下來就讓我們一起分...誰家的流動破石機跑的快，而且價格很實惠大家平日里習慣叫移動式破碎機為流動破石機，這樣的名字更貼合它的特性。移動式破碎機可以流動式地對石頭等物料進行破碎處理，打破了傳統破碎機械的作業模式成為礦山機械行業的**破碎機。在眾多投資者的咨詢中較為關心的問題是誰家的流動破石機跑的快以及價格便宜？本文將為大家統一答疑。
流動破石機跑的快會給客戶帶去更高的效益
為什么說流動破石機的移動速度快會給企業帶去更多的利潤，因為砂石市場競爭相當激烈想要勝利就需...如何讓仔豬快長的安全**如何讓仔豬快長的安全**
豬只生長速度以及耗料比對養殖戶的經濟效益有很大影響,豬腸道好吸收就好，那用什么給豬調節腸道呢，起到促進飼料吸收，拉稀減少的功效呢？近幾年，隨著人們對生態養殖的認識及需求，益生菌養殖逐漸受寵。農富康微生物促長劑，符合綠色生態養殖要求，在調節豬腸道，減少拉稀的同時，促進飼料在腸道的吸收消化，促進豬的生長。農富康微生物促長劑，是生物活菌制劑，安全是綠色生態養殖的好幫手�？梢越o動物...
|
|
|
|
|
您當前的位置: 首頁 > 行業資訊
