夏季天氣炎熱，很多人都的食欲大減，這樣就會(huì)令身體的營(yíng)養(yǎng)跟不上，那么夏季適合多吃哪些蔬菜呢？
芥藍(lán) 利水化痰
芥藍(lán)產(chǎn)于我國(guó)南方，栽培歷史悠久，屬甘藍(lán)類蔬菜，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜之一，在廣東、廣西、福建等南方地區(qū)是一種受人們喜愛的家常菜。
由于莖粗壯直立、細(xì)胞組織緊密、含水分少、表皮又有一層蠟質(zhì)，所以嚼起來(lái)爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩(shī)贊美它：“芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響”。
芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，胡蘿卜素、維生素C含量很高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了莧菜等被人們普遍認(rèn)為維生素c含量高的蔬菜。最為重要的是，芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是強(qiáng)有力的**成分，經(jīng)常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能，其**抗氧化的作用不容小覷。從中醫(yī)角度來(lái)講，芥藍(lán)味甘、性辛，有利水化痰、****的作用，非常適合夏季食用。
香菜 健胃健脾
香菜，香菜有散熱解表、健胃健脾等功效，為溫中、健胃的食品，脾胃虛弱的人也可食用。雖然香菜常處于配菜的地位，但它開胃消食的能力絲毫不亞于許多**主菜。香菜尤其適合做涼拌菜的配菜，香菜拌木耳、香菜拌豆腐、香菜拌海蜇絲等等，不僅能增色增味，還能給營(yíng)養(yǎng)加分呢。
金針菇 **疲勞
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，被譽(yù)為“增智菇”。更加引人注目的是金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。金針菇中含鋅量比較高，也有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。夏天食用涼拌金針菇可以補(bǔ)充因?yàn)槌龊苟魇У拟洠?*疲勞。
絲瓜 去暑清火
絲瓜嫩瓜及花皆可食，且營(yíng)養(yǎng)豐富，含多種氨基酸、維生素及人體所需礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，還含有皂甙、葫蘆素等防病保健活性成分。推薦：紅棗醋 http://www.5888.tv/chanpin/hongzaocu/
絲瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，其藥用價(jià)值更高，它具有清暑涼血、**通便、**、化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、***、下乳汁等功效。絲瓜全株可入藥。瓜根、瓜藤、瓜葉有止咳、祛痰、**通絡(luò)及抵抗**的作用，鮮絲瓜葉可擦治頑癬。
絲瓜花微苦、寒，清熱**，可用于肺熱咳、咽痛、鼻炎、痔瘡等的治療。絲瓜子有清熱、化痰、**、**作用。絲瓜絡(luò)更是一味常用中藥，具有清熱**，**通絡(luò)，**消腫的功效。
資訊來(lái)源：食品網(wǎng)
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