湖南大碗菜學習哪里好，湖南大碗菜的做法，大碗菜是湖南比較出名的湘菜，而湘菜的歷史悠久，在熱烹、冷制、甜調三大類烹調技法中，每類技法少則幾種，多的有幾十種。相對而言，湘菜的煨功夫更勝一籌，幾乎達到爐火純青的地步。煨，在色澤變化上可分為紅煨、白煨，在調味方面有清湯煨、濃湯煨和奶湯煨。小火慢燉，原汁原味。有的菜晶瑩醇厚，有的菜汁純滋養，有的菜軟糯濃郁，有的菜酥爛鮮香，許多煨出來的菜肴，成為湘菜中的名饌佳品。
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廣州藝高湖南大碗菜培訓中心，正宗湖南大碗菜源自與湘江流域,洞庭湖區和湘西山區地方菜發展而成.湘江流域的菜是以長沙、衡陽、湘潭為中心,是湖南菜的主要代表。制作精細,用料廣泛,品種繁多,特點是油重色濃,講究實惠;在風味上注重香鮮、酸辣、軟嫩;在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。
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一、湖南大碗菜培訓學費：
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二、湖南大碗菜培訓項目介紹：
大碗菜是由湘江流域，洞庭湖區和湘西山區地方菜發展而成。以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表。制作精細，用料廣泛，品種繁多，特點是油重色濃，講究實惠；在風味上注重香鮮、酸辣、軟嫩；在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱。
三、湖南大碗菜培訓內容：
1、湖南大碗菜經營設備器具與經營模式；
2、各種肉類及青菜類原料處理方法；（六大基本刀功、拋鍋等）
3、湖南大碗菜各種菜式的炒制技術；（一款一款過,從簡單到復雜設計菜款）
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資訊來源：廣州
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