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鹽焗雞新邵哪里有學 鹽焗雞培訓

  鹽焗雞，是久負盛名的客家菜肴，從古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。食物特點:制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。此外，鹽焗雞還含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但是一美味，而且十分健康，對人體大有好處。
 
鹽焗雞經過不斷的加工、改進，又產生了許多新品種。 在繼承傳統鹽焗雞制作工藝的基礎上，去掉了用鹽焗制的過程，將各種分散的制作工藝和多種***、四大自制配方等像用鋦子連接分散的金屬、陶瓷一樣，有機的連接、融合到一起，保留了雞肉豐富的營養價值，外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經常食用有涼血**，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。由于這些工藝和配料的**結合，鹽鋦雞不僅口味獨特，而且營養豐富，令人贊口不絕，入齒難忘。 

鹽焗雞風味特別、味道獨特。

其鹽焗雞系列有：鹽焗全雞、 鹽焗雞翅、鹽焗雞腿、鹽焗雞爪、鹽焗雞肫、鹽焗鴨翅、鹽焗鴨掌、鹽焗鴨脖子、鹽焗全鴨、等等

鹽焗雞培訓內容
 
1.鹽焗雞的配比技術；
2.鹽焗雞所用二十多種調味料認識及性能；
3.鹽焗雞秘制醬配方及實際動手操作；
4.掛鹽配方和鹽焗雞配方及實際操作；
5.鹽焗雞制作全流程及制餅技巧；
6.鹽焗雞制作設備清單及采購流程。
7.投資預算分析及經營管理經驗交流。

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資訊來源：長沙湘味軒小吃餐飲培訓