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掌握茶樹(shù)菇的做法竅門(mén)

發(fā)布時(shí)間：2016-02-20 資訊類(lèi)別：其它資訊我要發(fā)布

很多朋友認(rèn)為飯店里面的菜品味道很好，自己在家里面卻做不出這樣的口味。其實(shí)茶樹(shù)菇的做法很簡(jiǎn)單，只要大家認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握好制作茶樹(shù)菇的做法竅門(mén)，一樣可以在瞬間化身為大廚，為自己的家人制作出經(jīng)典美味。

要想制作出好吃的茶樹(shù)菇，在茶樹(shù)菇的做法當(dāng)中茶樹(shù)菇的選擇還是非常講究的。如果選用新鮮的茶樹(shù)菇需要使用鹽水進(jìn)行浸泡，將里面的灰塵雜質(zhì)進(jìn)行去除，然后在進(jìn)行炒制工作，如果不是季節(jié)此時(shí)應(yīng)該選用干的茶樹(shù)菇，要特別注意泡發(fā)的時(shí)間，大約是在二十分鐘上下，不能浸泡的時(shí)間過(guò)短，否則里面的根部沒(méi)有吸收到過(guò)多的水分，很容易影響到炒制后的口感。將泡發(fā)好的茶樹(shù)菇放在干毛巾上，吸干里面的水分，避免在炸制期間發(fā)生水花四濺的情況出現(xiàn)。

將茶樹(shù)菇切成五厘米左右的小段，將鍋內(nèi)的油燒熱燒開(kāi)放入蒜片爆香加入郫縣豆瓣醬炒制出紅油之后，再加入炸好的茶樹(shù)菇進(jìn)行大火快速翻炒，聞到香氣之后加入芹菜段進(jìn)行均勻翻炒關(guān)火出鍋。

茶樹(shù)菇http://www.gaoyipin.com/的做法關(guān)鍵的要領(lǐng)就是在于火候的把握，要注重時(shí)間上的恰到好處。超市茶樹(shù)菇的過(guò)程中并不是時(shí)間越長(zhǎng)越好，而是要注重翻炒的頻率，喜歡吃辣的朋友可以在炒制豆瓣醬期間加入幾根干辣椒，增加辣味的口感讓這道美味茶樹(shù)菇就可以更好的呈現(xiàn)在大家的面前。

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