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想讓餐飲店長期盈利的看看吧
我們知道，現(xiàn)在餐飲行業(yè)比較火，但是并不是所有餐飲店都能夠長期盈利，有些餐飲店開了不久就倒閉了，這些餐飲店之所以會倒閉，還是有一些原因可以歸納總結的。

每天我們都到各種類餐店去消費，看看幾個小現(xiàn)象。

一、我樓下的“天外天酒樓”終于易主了。我想這是遲早的事，因為他們根本不懂得服務；萬達廣場邊上一個本來很火的新疆小飯館也關門了，這是早就可以預計的事，因為他們根本不懂得如何對待顧客。

二、莫明其妙的，不知不覺大街上的“成都小吃”，都改成先收錢后上飯的規(guī)矩，這讓很多顧客很不習慣，他們解釋說他們是快餐，所以先收錢。好像是他們跟麥當勞一樣，他們有資格與能力做到這一點上嗎？

三、很多街頭小店，或是送餐店的伙計，常常是一手端著飯菜，另一只手拿著香煙，漫不經心，吊兒郎鐺地出現(xiàn)在顧客面前，他們不知道現(xiàn)在正在工作與服務。

在我看來，餐飲業(yè)大部分餐店，是不懂得服務的，更要命的是，他們干的就是服務業(yè)卻不知服務為何物。這是中國餐店的主要盲區(qū)。

現(xiàn)在的餐店主要分為三種格局。一種為有文化的人開的店，主要反應在兩種層面上：一是店面的裝修有主題，有文化；二是店里有服務文化。這主要反映在一些高端店里。第二種格局是沒有文化人開的店，大多是一些中小型的店，他們就是賣飯給顧客，在點菜與上菜的服務流程上，沒有任何管理。三是港臺舶來的茶餐廳，在環(huán)境上，文化上，服務上有改進，但在菜品服務上，簡直就是在做秀，與內地餐飲小店形成兩個反差。一個是有內容無服務，一個是無內容有服務。
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不知道大家是否發(fā)現(xiàn)，有時候小區(qū)周圍開了一家餐飲店，還沒來得及去品嘗，發(fā)現(xiàn)餐飲店不知道什么時候已經“消失”了，影響餐飲店生意的因素有很多，要想讓餐飲店持續(xù)盈利，上述問題就不能忽視。
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