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水果、蔬菜冷藏一般采用**溫度為-2℃的高溫庫，采用市面上的一些水果展示柜，蔬菜展示柜，冷藏柜等；水產、肉食類冷藏采用溫度在-18℃以下的低溫庫，如超市冷藏柜。超市冷藏柜而低溫超市冷藏柜大多數為高溫庫。
大型超市冷藏柜一般采用以氨為制冷劑的集中式制冷系統，冷卻設備多為排管，系統復雜，實現自動化控制難度大。低溫的一些小型超市冷藏柜一般采用以氟里昂為制冷劑的分散式或集中式制冷系統。在建造方面以土建超市冷藏柜偏多，自動化控制水平普遍較低。
近幾年來，我國超市冷藏柜建設發展十分迅速，主要分布在各水果、蔬菜主產區以及大中城市郊區的蔬菜基地，如上海、江浙以及湖北、河南等地，重要的運輸港口的超市冷藏柜需求量也比較大。農業產業化發展，加快了農產品深加工，食品精加工及冷凍冷藏迅猛發展。同時對超市冷藏柜噸位，規模和形式的要求越來越高。隨著科學技術的進步和制冷行業的發展，在食品生產加工儲藏中，采用新的超市冷藏柜模式。它以全新的建筑理念既標準化、模塊化、工廠化等替代了原有超市冷藏柜類建筑的建造模式及運營方式。
此外，在過去的一年中，最深入人心的一個關鍵詞無非是“能效”，隨著超市冷藏柜行業的快速發展，超市冷藏柜行業順勢而為不斷加強自身的技術研發實力，駐足于能效產品的開發與生產。對于超市冷藏柜行業而言，應加大對超低溫超市冷藏柜的投入，盡快增加完善超低溫超市冷藏柜的產業鏈，掌握并改進相關技術，率先推出有影響力的產品和品牌。高能效技術產品已成為未來發展主導方向，因此創新節能技術已經成為超市冷藏柜行業不變的發展主題。
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資訊來源：歐雪冷柜