怎樣正確的品鑒綠茶
在生活中判斷茶的優劣，很多人都會說要從條索、色澤、香氣、湯色、滋味來看，但條索應該是長還是短、是緊還是松，色澤是黃還是綠，這些具體的門道我們且聽專家來說說怎樣正確的品鑒綠茶。
我們將按種類介紹六大茶類的品鑒，首期話題是綠茶。條索細緊或肥壯有尖鋒為上大宗綠茶中的**茶，條索細緊或肥壯有尖鋒，鮮葉原料較細嫩或肥嫩，含芽率較高，以一芽二葉為主。
中檔茶條索尚緊少尖鋒，鮮葉原料尚嫩，以一芽二三葉為主，兼有嫩的單葉，芽葉往往稍顯瘦;低檔茶條索顯松或粗大，鮮葉原料欠嫩欠勻，芽少且瘦薄，以較成熟呈展開狀的葉片為主。
名優綠茶是綠茶中的珍品，鮮葉原料更細嫩，大多以一芽一二葉為主，有些甚至是全芽。名優綠茶還有不同造型的要求，如龍井茶為扁平光滑形，碧螺春茶為卷曲呈螺形，黃山毛峰為雀舌形或蘭花形等等。
色澤**茶深綠光潤
從外觀色澤上看，**茶一般為深綠光潤，中檔茶色澤黃中稍帶綠，低檔茶色澤綠黃花雜或黃中帶枯;名優綠茶的色澤顯得更鮮活，以嫩綠或翠綠為主，有些品種滿披白毛的，色澤為銀綠色，即銀白中隱著翠綠，給人以熠熠生輝的感覺。香氣清香鮮爽是好茶
好的茶葉，干嗅香氣充足，一嗅即可聞到清香或烘焙香，同時以手輕握茶條，感到刺手，再用拇指、食指輕捏易碎，表示茶葉干燥程度較好，茶香發揮程度也較好，購買后易貯存。
若干嗅就聞不到香氣，手捏茶葉感到較軟，重捏茶條不易碎，說明茶葉已受潮回軟，或干燥時就未焙透焙足，茶香透發不好，購買后也不易貯存，很快就會陳化變質。若干嗅即有煙、焦、酸、餿等氣味，品質較差，為次品茶，盡量不要購買。
通過嗅茶渣的香氣、看茶湯的顏色、喝茶湯及看茶渣，也能區分茶葉品質高低。名優綠茶的香氣以嫩香鮮爽為主，兼有花香或清香，湯色嫩綠清澈，滋味鮮爽，回味有余甘，茶渣嫩而勻齊，色澤嫩綠明亮或綠亮。
大宗綠茶中的**茶香氣以栗香為主，兼有清香或清高持久，滋味濃醇略回甘;中檔茶香氣純正，雖無**茶的高香持久，但不粗不青，品質正常，滋味醇和，不濃不澀;低檔茶由于原料成熟度較高，香氣較平淡，常帶粗氣，滋味平和常帶粗澀味。
沖泡多采用杯泡法
綠茶沖泡時采用杯泡法，茶水比例為1∶50，即抓一把茶約3克，放置在150毫升帶蓋的杯中，用沸滾開水沖泡，3～5分鐘后濾出茶湯。
以上就是對綠茶不同檔次的特征介紹，以及關于綠茶條索、色澤、香氣、湯色、滋味是怎樣的特征，我們對這些特征的評判標準的介紹。希望對大家了解怎樣正確的品鑒綠茶有所幫助。
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