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菜籽壓榨是引進國外先進技術，根據中國國情進行研制改進的新型榨油機設備，該榨油機占地面積小，生產效率高，具有選材考究、結構合理、外形美觀、質量可靠、操作簡便、省工省電等優點，更具備自動溫控、一次榨凈、出油率高、真空過濾、生產效率高等特殊優點。
菜籽壓榨配置了特有的自動加熱系統，電子程控、紅外線同步加熱，對不同的油料作物，可自動進行不同的加熱，提高壓榨速度和效率。同時操作技術廠家培訓，保證***。菜籽榨油機熱榨菜籽油：菜籽一清理—炒籽一壓榨—過濾—成品菜籽油； 操作說明：菜籽選用規格30目／英寸的篩網進行篩選，使菜籽含雜質小于0．5％，然后于進行軟化，軟化后菜籽含水份9％左右，再進行蒸炒，蒸炒使油料溫度達110—120度，其水份含量l—1．5％左右，便可以進入榨油機進行壓榨。如利用圓筒炒鍋，菜籽經清選去雜后可以直接進入圓筒炒鍋進入平底炒鍋都可以。但在炒籽時加入2—3％的水，炒到110一120度時，即可以出鍋壓榨。熱榨時可以采用下列方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為合適，若仁成粉則太干，若殼與仁不分離則太濕。
油菜籽，我們知道因為南北方原料水分不一，所以對其壓榨前的預處理方法也應略有區別，這樣才能對出油率有所針對地提高。浙江屬于南方，浙江油菜籽在壓榨前預處理炒籽前原則上不加水（但也要根據原料本身的實際水分多少而定），先用大火猛炒至燙手，有爆裂的響聲為止，再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，炒籽過程中，不得加水。
入榨時菜籽的溫度要控制在120-130℃，水價約1-1.5%。炒籽是否合適，要從榨油機設備流油、出餅的狀態觀察出來。炒籽合適出餅流油舒暢，油中基本無渣，餅厚1.1.5mm呈小片狀，棕紅色。這個狀態下的出油率是**的。
榨油機運轉時，經過處理好的油料從料斗進入榨膛后，在榨螺螺紋旋轉作用下，逐漸進料端向出餅端方向推進。由于榨螺螺紋底徑由小到大的變化，使榨膛內各段容積逐漸縮��；又因榨螺螺紋連續不斷地將料胚推入榨膛，這樣前阻后推地產品壓力，壓縮料胚，把油擠壓出來。同時調節出餅間隙來改變餅的厚度，間隙越小，出餅越薄，榨膛內壓力也越大。此外，料胚在榨膛內呈運動狀態，造成料胚與條排、園排，料胚與榨螺，料胚與料胚之間的摩擦，并產生大量熱量，使料胚在榨膛內溫度聚升，這樣有利料胚內油脂流出，提高出油率。
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