洛陽市澗西區正起粽子坊
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端午節臨近，粽子理所當然又成為了大街小巷以及各類市場的主角。其實粽子的歷史由來已久，漢代許慎的《說文解字》一書中，已有關于粽子的記載，它是一種用蘆葉裹米的食品，稱為“角黍”。 到唐代時，粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現錐形、菱形。明代已出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已有豆沙、豬肉、蜜棗、棗子、鴨蛋，品種更加豐富。到清代時，粽子品種又錦上添花，還出現了火腿粽子。
在全國各地都有粽子，但最出名的就是浙江的嘉興粽子了。其實，在洛陽您不用費力去挑選、制作，也能吃到正宗的嘉興粽子。正起牌嘉興棕子就是有著70年歷史的“江南**粽子大王”——浙江嘉興馮昌年粽子。該粽子采用嘉興**老店馮昌年老先生的獨特配方，以傳統技藝精制而成。正宗的嘉興粽子從選料、制作到烹煮都有獨到之處，米要用本地上等白糯米，肉從豬后腿精選。粽子煮熟后，肉油滲入米內，入口鮮美，肥而不膩。正起牌嘉興粽子從糯米到粽葉，都是由專人遠到浙江挑選而來。這樣就完全保留了嘉興粽子的獨特風味，而且正起牌嘉興粽子在此基礎上勇于創新，根據洛陽人的口味，先后開發出麻辣素雞粽、梅菜鮮肉粽、排骨粽、特大全家福粽等咸甜皆宜的多味粽；喜歡粽子的朋友一定不要錯過自然清香、營養美味的嘉興粽子；吃正宗嘉興粽子一定選“正起”，才會品到甘潤、鮮香的**美味！ |
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